Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Husa nadívaná uzeným kolenem

Přísady:

Větší husa, uzené koleno, cibule, jablko, máslo, med, česnek, kmín, pepř, sůl.

Postup:

Kůži na uzeném kolenu nařežeme na kostičky, vetřeme do ní rozmačkaný česnek, sůl, pepř a drcený kmín. Husu osolíme, opepříme a posypeme kmínem zvenku i zevnitř. Do husy vložíme jablko, cibuli a uzené koleno. Pokud se koleno nechce vejít dovnitř, můžeme ho předem vykostit. Položíme husu do pekáče prsíčky dolů, podlijeme trochou vody, přidáme hrudku másla a přiklopené pečeme při teplotě 170°C asi jednu hodinu. Pak husu obrátíme a pečeme další půl hodinu. Poté ji odklopíme, přelijeme výpekem, potřeme medem, posypeme ještě jednou kmínem a další hodinu, za průběžného podlévání pečeme dozlatova. Před podáváním koleno vyjmeme a servírujeme nakrájené na plátky, husu klasicky naporcujeme. Jako přílohu podáváme knedlík a zelí.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>