Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Jehněčí na rozmarýnu

Přísady:

Jehněčí kýta, cibule, česnek, olej, masový vývar, máslo, cukr, bramborový škrob, čerstvý rozmarýn, provensálské koření, pepř, hrubě mletá bylinková sůl.

Postup:

Očištěnou jehněčí kýtu potřeme kašičkou z oleje, provensálského koření a soli. Takto připravenou kýtu dáme přes noc odležet do lednice. Druhý den kýtu prošpikujeme klínky česneku. V připraveném pekáčku rozehřejeme olej a ze všech stran na něm kýtu krátce orestujeme, aby se maso zatáhlo. Do pekáčku přidáme máslo, překrojené neloupané cibule, paličky česneku s uříznutými špičkami stroužků, snítky čerstvého rozmarýnu, maso jemně pocukrujeme, podlijeme vývarem a dáme přikryté do trouby. Dusíme při 180°C asi tři hodiny, potom pekáč odkryjeme a pečeme ještě asi čtvrt hodiny. Při pečení maso několikrát přelijeme výpekem. Když pečínka uvnitř změkne a na povrchu zčervená, zahustíme výpek bramborovým škrobem rozmíchaným ve lžíci vývaru. K jemnému jehněčímu se hodí dušený hrášek, mrkvička, polenta, opečené nebo šťouchané brambory.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>