Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Sekaná z trojího masa

Přísady:

Vepřová krkovička, hovězí maso, uzený bůček, vejce, debrecínský párek, cibule, česnek, strouhanka, rohlíky, majoránka, pepř, sůl.

Postup:

Předem si namočíme do vody rohlíky. Vejce si uvaříme natvrdo a oloupeme. Vepřové maso, hovězí maso a bůček umeleme na masovém strojku. Mleté maso dáme do mísy, přidáme česnek rozetřený se solí a pepřem, drobně pokrájenou cibuli, majoránku a syrová vejce. Rozmočené rohlíky vymačkáme a spolu se strouhankou vmícháme do mletého masa. Rukama sekanou dobře propracujeme. Na válu rozprostřeme alobal, přeneseme na něj zpracované mleté maso a rozválíme ho na silný plát. Na něj doprostřed položíme postupně párek a vařená vejce. Pomocí alobalu dobře zavineme, vytvoříme šišku a posypeme ji strouhankou, kterou rukou ještě trochu přitiskneme. Do pekáče dáme na dno trochu vody, vložíme šišku sekané, pekáč přikryjeme a pečeme v dobře vyhřáté troubě asi hodinu a půl. Občas kontrolujeme a případně doléváme vodu. Ke konci pečení odkryjeme a dopečeme, aby vznikla křupavá kůrčička. Sekanou podáváme teplou s bramborem, bramborovou kaší či bramborovým salátem nebo studenou s chlebem a kyselou okurkou.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>