Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Šťavnaté roládky

Přísady:

400gr hladké mouky, 3 vejce, 2 lžíce oleje, kysané zelí, slanina, cibule, zakysaná smetana, máslo, masový vývar, kmín, cukr, pepř, sůl.

Postup:

Hladkou mouku, vejce, olej, čtyři lžíce studené vody a špetku soli dáme do mísy a vypracujeme hladké těsto, které necháme na chladném místě přibližně půl hodiny odpočinout. Mezitím nakrájíme dvě třetiny slaniny na malé kostičky a třetinu na proužky. Kostičky slaniny a nadrobno pokrájenou cibuli osmažíme na trošce rozpuštěného másla. Pokud je zelí příliš kyselé, propláchneme ho, nakrájíme nahrubo, přidáme ke slanině a k cibuli, osolíme, opepříme, přisypeme kmín a cukr. Za stálého míchání dusíme asi deset minut. Na závěr přimícháme zakysanou smetanu, odstavíme z ohně a necháme chladnout. Těsto vyklopíme na pomoučený vál, propracujeme, rozdělíme na dvě poloviny a každou část rozválíme na tenký obdélník. Dušené zelí rozložíme na těsto, okraje necháme volné, širší stranou je srolujeme tak, aby spoj zůstal na spodní straně. Naplněné těsto nakrájíme na roládky o šířce pět centimetrů a vyrovnáme je těsně vedle sebe do zapékací misky. Obložíme je proužky slaniny a posypeme kmínem. Podlijeme horkým masovým vývarem, zakryjeme alobalem a pečeme asi půl hodiny v troubě vyhřáté na 180°C. Roládky podáváme přelité rozpuštěným máslem.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>