Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Tagliatelle s ragout z divočáka

Přísady:

Kančí maso, mrkev, řapíkatý celer, cibule, česnek, rajčatový protlak, červené víno, těstoviny tagliatelle, máslo, olivový olej, bobkový list, pepř, sůl.

Postup:

Mrkev, řapíkatý celer, česnek a cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme v hrnci na rozehřátém olivovém oleji dozlatova. Pak směs rozmixujeme. Kančí maso nameleme. Do hrnce nalijeme olivový olej, zahřejeme a orestujeme na něm pomleté kančí maso. Ochutíme solí, pepřem a bobkovým listem. Ze začátku bude maso pouštět trochu vody, ta se ale po chvilce odpaří. K masu přidáme rozmixovanou zeleninu a rajský protlak. Podlijeme červeným vínem a necháme vařit na mírném ohni alespoň hodinu a půl. Ve vroucí osolené vodě uvaříme těstoviny tagliatelle podle návodu na obalu. Do větší hluboké pánve dáme masovou směs, prohřejeme a přimícháme uvařené a okapané těstoviny. Zjemníme hrudkou másla a servírujeme do hlubokých talířů, každou porci těsně před podáváním zakápneme olivovým olejem.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>