Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Rizoto s lososem a cherry rajčátky

Přísady:

Čerstvý losos, dlouhozrnná rýže, suché bílé víno, cibule, cherry rajská jablíčka, mražený hrášek, máslo, citrón, olivový olej, zeleninový vývar, parmazán, čerstvá bazalka, bobkový list, pepř, sůl.

Postup:

Nejprve nakrájíme nadrobno cibuli. Pak ji na mírném ohni v pánvi na trošce olivového oleje osmahneme. Přidáme bobkové listy, přisypeme rýži, promícháme a podlijeme vínem. Jakmile víno zredukuje, po sběračkách přidáváme teplý zeleninový vývar, aby byla rýže vždy jen trochu namočená. Osolíme a opepříme. Po deseti minutách přidáme na kostičky nakrájeného lososa zbaveného kůže a cherry rajská jablíčka nakrájená na půlky. Potom vaříme za občasného podlévání teplým vývarem, aby vzniklo krémové rizoto. Bobkové listy vyjmeme a přidáme rozmražený a okapaný hrášek. Po uvaření rýže přidáme nahrubo nastrouhaný parmazán. Pak odstavíme z ohně a přimícháme oříšek čerstvého másla. Ochutíme citrónovou šťávou a nahrubo nasekanými lístky čerstvé bazalky. Promícháme, přikryjeme pokličkou a necháme pár minut odpočívat. Rizoto servírujeme do středu mělkého talíře, ozdobíme snítkou čerstvé bazalky a zakápneme olivovým olejem.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>