Vajíčková pomazánka s ančovičkami
Přísady:
Vejce, filety ančoviček, žervé, francouzská pikantní hořčice, jarní cibulka, majonéza, ředkvičky, chléb, čerstvá listová petržel, čerstvá pažitka, celý barevný pepř, mletý černý pepř, sůl.Postup:
V rendlíku přivedeme k varu vodu, vložíme do ní vejce a vaříme deset minut. Pak je zchladíme pod studenou tekoucí vodou, necháme vychladnout a oloupeme. Vejce rozpůlíme a oddělíme bílky od žloutků. Žloutky utřeme vidličkou v misce s majonézou, žervé a hořčicí dohladka. Ančovičky rozetřeme ostrým nožem na pastu, přidáme do misky k utřeným žloutkům, přisypeme na kolečka nakrájenou omytou jarní cibulku, nadrobno nakrájené vaječné bílky a nasekané lístky čerstvé petržele. Osolíme, opepříme mletým černým pepřem a důkladně promícháme.
Chléb nakrájíme na krajíce a opečeme je nasucho v rozpálené pánvi. Potřeme vajíčkovou pomazánkou, ozdobíme ředkvičkami nakrájenými na plátky, hrubě mletým barevným pepřem a nasekanou čerstvou pažitkou.