Míchaná vajíčka s uzeným lososem a toustem s avokádem
Přísady:
Uzený losos, vejce, avokádo, celozrnný chléb, olivový olej, citron, čerstvý kopr, pepř, sůl.Postup:
Avokáda rozpůlíme, vyjmeme pecku, dužinu vydloubneme lžící, nakrájíme ji na středně velké kousky a dáme do mísy. Zakápneme citronovou šťávou a olivovým olejem. Dobře promícháme a dáme zatím stranou. Celá vejce a vaječné bílky navíc lehce našleháme v misce a pořádně opepříme čerstvě namletým pepřem. Na rozpálené pánvi zahřejeme malé množství olivového oleje a uděláme na něm míchaná vajíčka. Těsně před tím, než je stáhneme z plotny, vmícháme středně velké kousky uzeného lososa. Plátky toustového chleba opečeme a navrstvíme na ně ochucené avokádo. Můžeme i lehce osolit a opepřit.