Karbanátky z brambor a uzené makrely
Přísady:
Uzená makrela, brambory, jarní cibulka, křen, hladká mouka, vejce, strouhanka, řepkový olej, citron, sůl.Postup:
Brambory oloupeme, nakrájíme na menší kousky a uvaříme je ve vroucí osolené vodě doměkka. Slijeme, necháme vychladnout a rozšťoucháme je. Uzenou makrelu vykostíme, zbavíme kůže a maso natrháme na menší kousky. Ve velké misce promícháme brambory, drobně nakrájenou jarní cibulku, nastrouhaný křen a kousky makrely. Vlhkýma rukama vytvarujeme z bramborové směsi menší karbanátky. Obalíme je v hladké mouce, potom v rozšlehaném vejci, a nakonec ve strouhance. Ve vyšší pánvi rozehřejeme řepkový olej a karbanátky na něm z obou stran opečeme dozlatova. Trvá to asi pět minut z každé strany. Vysmažené karbanátky položíme na papírové ubrousky a necháme odsát přebytečný tuk.
Karbanátky podáváme s klínky citronu a s bramborovou kaší nebo s čerstvým křupavým pečivem.