Rizoto s krevetami a křupavými cuketami
Přísady:
Kulatozrnná rýže, krevety, rajčatová passata, cuketa, jarní cibulka, olivový olej, rostlinný olej, kardamom, pepř, sůl.Postup:
Rýži uvaříme podle návodu na obalu, do vody přidáme kardamom. Ke konci vaření rýže rozpálíme na pánvi olivový olej, přidáme drobně nakrájenou jarní cibulku, krátce ji orestujeme, vsypeme vyloupané a očištěné krevety a zprudka je tři minuty opékáme. Vmícháme rajčatovou passatu a dochutíme čerstvě mletým pepřem a solí. Cukety omyjeme a nakrájíme na tenké plátky. Zprudka je osmažíme na rostlinném oleji, necháme okapat na papírovém ubrousku a osolíme. Uvařenou rýži scedíme a vmícháme do pánve ke krevetám.
Podáváme společně, rýži s krevetami a opečené plátky cukety.