Temaki sushi
Přísady:
Krevety, řasa nori, suši rýže, salátová okurka, zelený salát, kaviár, řeřicha, suši ocet, krupicový cukr, sezamové semínko, sůl.Postup:
Rýži na suši několikrát propláchneme v sítku pod proudem studené vody. Proplachujeme tak dlouho, až bude ze sítka odtékat čirá voda. Trvat to může klidně dvě až tři minuty. Pak dáme rýži do hrnce, zalijeme zhruba dvojnásobným množstvím vody, než máme rýže. Přivedeme k varu, snížíme plamen a přiklopené pomalu vaříme deset minut. Pak sejmeme z plotny a necháme dalších deset minut stát. Suši ocet, cukr a sůl smícháme, aby se vše rozpustilo. Pak směs přilijeme k rýži a opatrně promícháme. Nakonec rýži přendáme na plech a necháme ji zcela zchladnout. Plátky řasy nori položené na sobě podélně přeřízneme, abychom získali stejně velké obdélníky. Obdélník chytneme do levé ruky a na polovinu, na pomyslný levý čtverec, rozprostřeme část rýže a přilepíme ji k plátku. Posypeme ji sezamovými semínky. Potom dáme doprostřed nakrájenou salátovou okurku, salát a krevety, aby směřovaly k hornímu rohu a doleva zarolujeme do kornoutu. Aby kornout držel při sobě, přitiskneme poslední růžek ke zbytku kornoutu zrnkem rýže. Takto pokračujeme s dalšími plátky řasy a dokud nám nedojdou ingredience. Sushi na talíři dozdobíme krevetou, kaviárem a řeřichou.