Kalifornské suši
Přísady:
Avokádo, okurka, krabí tyčinky, černý kaviár, suši rýže, řasa nori, suši ocet, krupicový cukr, sezamové semínko, sůl.Postup:
Rýži na suši několikrát propláchneme v sítku pod proudem studené vody. Proplachujeme tak dlouho, až bude ze sítka odtékat čirá voda. Trvat to může klidně dvě až tři minuty. Pak dáme rýži do hrnce, zalijeme zhruba dvojnásobným množstvím vody, než máme rýže. Přivedeme k varu, snížíme plamen a přiklopené pomalu vaříme deset minut. Pak sejmeme z plotny a necháme dalších deset minut stát. Suši ocet, cukr a sůl smícháme, aby se vše rozpustilo. Pak směs přilijeme k rýži a opatrně promícháme. Nakonec rýži přendáme na plech a necháme ji zcela zchladnout.
Řasy nori si vyskládáme vedle sebe, na každou rovnoměrně rozprostřeme vrstvu rýže. Na bambusovou podložku dáme plát potravinové fólie, na ni rychle překlopíme plát řasy s rýží, aby rýže byla vespod, doprostřed vedle sebe vyskládáme řadu plátků avokáda, tenké plátky okurky a krabí tyčinky. Zarolujeme pomocí podložky, pomocí fólie utěsníme. Rolky obalíme v černém kaviáru a v sezamovém semínku. Pak nakrájíme na jednotlivé kousky a podáváme.