Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Pečený pstruh a čočkové ragú s kořenovou zeleninou

Přísady:

Čerstvý pstruh, černá čočka, mrkev, petržel, celer, řapíkatý celer, cibule, máslo zeleninový vývar, rostlinný olej, ocet balsamico, čerstvá máta, pepř, sůl.

Postup:

Černou čočku dáme vařit na mírném plameni do lehce osoleného zeleninového vývaru. Mezitím nakrájíme řapíkatý celer, očištěnou mrkev, petržel a celer na kostičky a dozlatova opékáme v hrnci na trošce rozpáleného rostlinného oleje. Po chvíli přidáme nadrobno nakrájenou cibuli. Orestovanou zeleninu promícháme s uvařenou a slitou čočkou. Zalijeme troškou zeleninového vývaru. Přidáme hrudku másla a dochutíme solí, čerstvě namletým pepřem a octem balsamico. Nakonec vmícháme nasekanou čerstvou mátu. Čerstvého vykuchaného pstruha zbavíme šupin, omyjeme a osušíme. Připravíme z něj filety bez kostí. Rozpálíme pánev, nalijeme na ni dvě lžíce rostlinného oleje a pečeme na kůži zhruba dvě minuty. Přidáme hrudku másla, filety otočíme a stáhneme z ohně. Filety necháme ještě minutu odležet na pánvi. Podáváme opečeného pstruha na čočkovém ragú s kořenovou zeleninou.
© 2026 <<kolaCZek>>