Makrelové karbanátky
Přísady:
Uzená makrela, brambory, jarní cibulka, křen, hladká mouka, vejce, strouhanka, slunečnicový olej, citron.Postup:
Brambory oloupeme, nakrájíme na menší kousky a uvaříme je v mírně osolené vodě doměkka. Pak slijeme, necháme vychladnout a rozmačkáme je. Uzenou makrelu zbavíme kůže, maso obereme a pečlivě vyndáme případné kostičky. Do velké mísy dáme připravené brambory, jemně nakrájenou jarní cibulku, nastrouhaný křen a maso z makrely. Rukama prohněteme do kompaktní hmoty. Podle potřeby osolíme a ze směsi vytvarujeme karbanátky. Obalíme je v hladké mouce, rozšlehaném vejci, a nakonec ve strouhance. Slunečnicový olej rozpálíme v pánvi a pak na něm pět až šest minut z každé strany osmahneme karbanátky dozlatova. Vysmažené karbanátky na chvilku odložíme na papírové utěrky, aby odkapal přebytečný tuk.
Makrelové karbanátky podáváme se skrojky citronu a doplníme zeleninovým salátem.