Zapečená makrela s paprikou a rajčaty
Přísady:
Uzená makrela, brambory, zelená paprika, jarní cibulka, cherry rajská jablíčka, sýr Gouda, smetana, vejce, máslo, čerstvá bazalka, sušené oregano, mletý kmín, sůl.Postup:
Brambory předvaříme ve slupce, asi pět minut. Jarní cibulku nakrájíme nadrobno, papriku, zbavenou semínek, napříč na kolečka. Předvařené brambory slijeme, necháme vychladnout, oloupeme, podélně rozkrojíme na čtvrtiny a pak je napříč nakrájíme na drobnější kousky. Na pánvi rozpustíme máslo a dáme zesklovatět připravenou jarní cibulku. Přidáme papriky a brambory. Osolíme, přidáme špetku kmínu, oregana a nasekanou čerstvou bazalku. Promícháme a na mírném ohni dusíme zakryté poklicí asi pět minut. Část směsi brambor dáme do zapékací misky. Na brambory položíme kousky uzené makrely zbavené všech kostí i kůže a překryjeme na kolečka nakrájenými rajskými jablíčky. Tuto vrstvu překryjeme zbývající částí směsi brambor. Dáme do spodní části trouby předehřáté na 200°C a pečeme dvacet až dvacet pět minut. Ve smetaně rozšleháme vejce a přidáme drobně nakrájený sýr. Směsí zalijeme makrelu s bramborami. Vrátíme do trouby a pečeme ještě dvacet minut. Pak posypeme špetkou oregana a necháme pět minut péct.
Zapečenou makrelu podáváme nejlépe s kyselou nakládanou okurkou.