Pečený losos na hrášku a špenátu
Přísady:
Filet z čerstvého lososa, brambory, mražený zelený hrášek, baby špenát, kapary, máslo, česnek, citron, čerstvý kopr, pepř, sůl.Postup:
Pěkné menší brambory, pečlivě omyjeme a ve slupce je nakrájíme podélně na čtvrtiny a větší kusy ještě přepůlíme. Vsypeme do zapékací mísy spolu s hrudkou másla, rozmělněným česnekem, podle chuti osolíme, opepříme a zlehka prsty promícháme. Filety z čerstvého lososa omyjeme pod tekoucí vodou, důkladně osušíme, osolíme, opepříme čerstvě mletým pepřem a položíme na brambory v zapékací míse. Omytý citron nakrájíme na plátky, položíme na lososa i s plátky másla a zakryjeme alobalem. Vložíme do trouby předehřáté na 200°C a pečeme čtvrt hodiny. Pak lososa odkryjeme rovnoměrně podsypeme rozmrazeným hráškem, listy baby špenátu a okapanými kapary. Nezakryté dopékáme ještě deset minut dozlatova.
Porce pečeného lososa na hrášku a špenátu podáváme posypané nasekaným čerstvým koprem.