Treska v rajčatové omáčce
Přísady:
Filet z tresky, špagety, cibule, česnek, konzervovaná krájená rajská jablíčka, suché bílé víno, černé olivy, kapary, citrón, olivový olej, čerstvá petrželka, pepř, sůl.Postup:
Na dvou lžících rozehřátého olivového oleje pomalu opékáme drobně nakrájenou cibuli. Po chvíli přidáme oloupaný a prolisovaný česnek. Spolu promícháme ještě minutu a vlijeme konzervovaná rajská jablíčka a bílé víno. Osolíme, opepříme a necháme na mírném ohni zhoustnout. Nakonec vmícháme vypeckované a na menší kousky nakrájené černé olivy, propláchnuté kapary, a ještě chvíli promícháváme. Pod tekoucí vodou opláchnuté a osušené filé z tresky zakápneme olivovým olejem, osolíme, opepříme čerstvě mletým pepřem a opečeme na rozpálené pánvi z obou stran.
Ve velkém hrnci přivedeme k varu osolenou vodu a špagety v ní uvaříme podle návodu na obalu tak, aby byly al dente. Scedíme, přidáme je k omáčce a promícháme. Dochutíme citronovou šťávou.
Špagety servírujeme s treskou a nadrobno nasekanou čerstvou petrželkou.