Tuňák s tymiánovou omáčkou
Přísady:
Filet z čerstvého tuňáka, šalotka, mrkev, smetana, citron, sójová omáčka, máslo, suché bílé víno, rostlinný olej, čerstvý tymián, pepř, sůl. Postup:
Tuňáka omyjeme, osušíme a naporcujme na plátky. Osolíme, opepříme čerstvě mletým pepřem a pokapeme citronovou šťávou. Necháme chvíli odležet. Na másle zpěníme nahrubo nakrájenou šalotku, po chvilce přihodíme očištěnou a nahrubo nakrájenou mrkev, vše orestujeme, pak podlijeme malým množstvím vody, osolíme, opepříme, přidáme odrhnuté lístky čerstvého tymiánu a podusíme, až je mrkev pěkně měkká. Měkkou mrkev rozmixujeme dohladka, přilijeme bílé víno a sójovou omáčku, krátce na mírném ohni povaříme. Nakonec zjemníme smetanou. Grilovací pánev potřeme rostlinným olejem, dobře rozehřejeme a porce tuňáka krátce z obou stran ogrilujeme.
Tuňáka podáváme s opečeným bramborem nebo bramborovými kroketami, porce ryby doplníme připravenou tymiánovou omáčkou.