Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Uzená pečínka v těstíčku

Přísady:

Uzená pečínka, listové těsto, rajský protlak, smetana, mléko, vejce, hrubá mouka, jalovec, cukr, pepř, sůl.

Postup:

Uzené maso posypeme pepřem, drceným jalovcem, cukrem a vložíme do pekáče. Podlijeme horkou vodou a pečeme asi dvacet minut v troubě vyhřáté na 225°C. Potom maso vyjmeme a necháme ho vychladnout. Listové těsto vyválíme na pomoučeném vále a prochladlé uzené maso do něj důkladně zabalíme. Okraje těsta navlhčíme vodou a dobře přitiskneme. Takto připravené maso dáme na chladné místo odležet. Nejlépe do druhého dne. Vaječný žloutek rozkvedláme v mléce a potřeme jím závin. Na několika místech těsto propíchneme vidličkou, aby při pečení mohla unikat pára. Dáme do vyhřáté trouby a pečeme při teplotě opět 225°C asi čtyřicet minut. Mezitím si připravíme omáčku. Základem je šťáva z pečeně, přidáme do ní rajský protlak a smetanu. Za stálého míchání vaříme do mírného zhoustnutí. Hotovou omáčku dochutíme pepřem a solí. Uzenou pečeni nakrájíme na plátky a podáváme ji přelitou omáčkou.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>