Pečená krkovice s čočkou
Přísady:
Vepřová krkovice, cibule, česnek, čočka, konzervovaná loupaná a krájená rajská jablíčka, celer, mrkev, petržel, řapíkatý celer, drůbeží vývar, rostlinný olej, čerstvá petrželka, celý kmín, mletá sladká paprika, bobkový list, pepř, sůl.Postup:
Vepřovou krkovici omyjeme, osušíme, vykostíme a vložíme do zapékací mísy. Osolíme, opepříme, přidáme prolisovaný česnek, který do masa vmasírujeme, a posypeme kmínem. Přidáme cibuli nakrájenou na nudličky, podlijeme vodou a vložíme do trouby předem předehřáté na 180°C. Pečeme asi dvě hodiny, nejprve pod pokličkou a poslední půl hodiny odkryté.
Do rozehřátého hrnce nalijeme trochu rostlinného oleje a orestujeme na něm na kostičky nakrájenou mrkev, celer, petržel a řapíkatý celer. Přidáme pokrájenou cibuli a jemně nasekaný česnek. Restujeme asi čtvrt hodiny doměkka. Potom vmícháme konzervovaná rajská jablíčka a sladkou mletou papriku, necháme krátce povařit a vsypeme čočku. Podlijeme drůbežím vývarem, přidáme bobkový list a za občasného míchání dusíme pod pokličkou asi půl hodiny na mírném ohni doměkka. Tyčovým mixérem rozmixujeme část čočky, tím se pokrm zahustí. Na závěr čočku osolíme, opepříme a přidáme hrubě nasekanou petrželku.
Upečenou krkovici necháme chvilku vychladnout, nakrájíme na plátky a podáváme s dušenou čočkou a pečenou cibulí.