Báječná vepřová roláda
Přísady:
Vepřová kýta, měkký salám, vejce, rajská jablíčka, žampióny, sterilovaná okurka, sterilovaný hrášek, pikantní hořčice, olej, hladká mouka, máslo, čerstvá zelená petrželka, mletý pepř, sůl.Postup:
Vepřovou kýtu rozřízneme na rovný plát a důkladně naklepeme. Osolíme, opeříme, tence potřeme pikantní hořčicí a poklademe kolečky měkkého salámu. Přidáme spařená, oloupaná a na menší kousky nakrájená rajská jablíčka a na nudličky pokrájené okurky.
Žampióny nakrájíme na silnější plátky, osmahneme na trošce oleje, zalijeme rozšlehanými vejci, osolíme, opeříme a umícháme řidší pomazánku. Vmícháme do ní dobře okapaný hrášek a hrubě posekanou petrželku. Vše přidáme na připravený plát masa a pevně stočíme v roládu. Zajistíme nití, vložíme do pekáče s rozehřátým olejem a ze všech stran prudce osmahneme. Na povrchu osolíme, podlijeme vodou a pečeme ve středně vyhřáté troubě. Při pečení roládu obracíme, přeléváme vypečenou šťávou a podle potřeby i podléváme teplou vodou. Když je roláda téměř upečená, do šťávy vmícháme změklé máslo rozetřené s hladkou moukou a dopečeme.
Roládu můžeme servírovat jak teplou, tak i studenou.