Zelné závitky
Přísady:
Hlávkové bílé zelí, hlíva ústřičná, slanina, rýže, cibule, česnek, vejce, rajský protlak, zeleninový vývar, olej, cukr, pepř, sůl.Postup:
Rýži uvaříme a necháme vychladnout. Zelí očistíme, vložíme ho na pět minut do vroucí vody, vyjmeme a zchladíme ve studené vodě. Košťál vyřízneme a oddělíme vrchní listy. Zbylé zelí nakrájíme na nudličky. Slaninu pokrájíme na kostičky, rozškvaříme, přidáme drobně nakrájenou cibuli, hlívu, osolíme, opepříme a dusíme na mírném plameni asi čtvrt hodiny. Necháme vychladnout. Přidáme rýži, vejce, sůl, pepř, prolisovaný česnek a promícháme. Směsí naplníme připravené zelné listy, svineme a převážeme nití. V kastrolu rozehřejeme olej, na něm osmahneme hrubě pokrájenou cibuli, přidáme rajský protlak, nakrájené zelí, osolíme, opepříme a zalijeme horkým vývarem. Vložíme zelné závitky a za občasného míchání dusíme asi půl hodiny. Nakonec dochutíme cukrem.
Zelné závitky podáváme s houskovým knedlíkem.