Panenská svíčková plněná žampióny
Přísady:
Vepřová panenka, anglická slanina, žampióny, cibule, rostlinný olej, koření na divočinu, mletá sladká paprika, pepř, sůl.Postup:
Omytou a osušenou vepřovou panenku podélně nakrojíme a rozklepeme na plát. Potom maso z obou stran osolíme, opepříme a přidáme koření na divočinu. Cibuli a očištěné žampióny nakrájíme na drobnější kousky. Plát panenky poklademe plátky anglické slaniny, cibulí a houbami a vše poprášíme mletou paprikou. Zabalíme do rolády a zavážeme provázkem nebo zajistíme párátky. Takto připravenou panenku potřeme olejem a umístíme na rošt. Dáme pod rozpálený gril a během grilování panenku občas otočíme a potřeme olejem, který jsme smíchali s kořením na divočinu. Jakmile je maso měkké, provázek nebo párátka odstraníme a roládu nakrájíme na silnější kolečka.
Panenskou svíčkovou plněnou žampióny podáváme nejlépe s česnekovými pečenými bramborami.