Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Savojské kapustové rolády s bramborem

Přísady:

Vepřová plec, hlávková kapusta, anglická slanina, cibule, brambory, bílé víno, čerstvý tymián, drcený římský kmín, muškátový oříšek, kmín, sůl.

Postup:

Očištěné brambory uvaříme ve slupce doměkka. Scedíme necháme částečně vychladnout a oloupeme je. Jednotlivé větší kapustové listy krátce spaříme ve vroucí vodě, potom ihned zchladíme. Rozložíme je na utěrku, osušíme a tuhou část košťálu zlehka naklepeme. Vepřové maso umeleme. Slaninu a cibuli nakrájíme na kostičky. Nejprve ve hlubší pánvi slaninu vypečeme, potom přidáme cibuli a opékáme dosklovata. Po chvíli vmícháme mleté vepřové maso, opečeme a ochutíme strouhaným muškátovým oříškem, drceným římským kmínem a solí. Odstavíme a necháme prochladnout. Masovou směs balíme do připravených kapustových listů. Do pekáče vložíme jednotlivé kapustové závitky, které prokládáme mírně rozmáčknutými vařenými bramborami. Podlijeme bílým vínem, rozložíme snítky čerstvého tymiánu, zasypeme kmínem a osolíme. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180°C dozlatova.
© 2023 <<kolaCZek>>