Vepřová bylinková panenka s čočkou
Přísady:
Vepřová panenka, čočka, cibule, česnek, cherry rajská jablíčka, sýr feta, pekanové ořechy, olivový olej, čerstvá listová petržel, čerstvý tymián, čerstvý koriandr, čerstvá bazalka, čerstvý zázvor, mletý zázvor, pepř, sůl.Postup:
Smícháme jemně nasekanou bazalku, tymián, nadrobno nasekaný zázvor, nadrobno rozdrcené pekanové ořechy, pepř a sůl. Ve směsi důkladně obalíme vepřovou panenku potřenou olivovým olejem. Dáme do trouby předehřáté na 190°C a pečeme patnáct až dvacet minut doměkka. Vyjmeme z trouby a necháme pod alobalem asi pět minut odpočinout. Potom panenku nakrájíme na jednotlivé porce. Propláchnutou čočku uvaříme v neosolené vodě podle návodu doměkka. Mezitím na oleji lehce osmažíme drobně nakrájenou cibuli, přidáme drobně nasekaný česnek, mletý zázvor a cherry rajská jablíčka. Orestujeme, osolíme, opepříme a přidáme nadrobno nasekaný koriandr a petrželku. Promícháme s čočkou a rozdrobeným sýrem feta. Podáváme s bylinkovou vepřovou panenkou.