Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Vepřo zelo na topince

Přísady:

Vepřový bůček, cibule, česnek, kedlubny, máslo, hladká mouka, chléb, krupicový cukr, slunečnicový olej, bílý vinný ocet, čerstvá listová petržel, celý kmín, pepř, sůl.

Postup:

Omytý a osušený vepřový bůček nakrájíme na kostky o velikosti tři až čtyři centimetry. V pekáčku nakájené maso promícháme s nadrobno nakrájenou cibulí, plátky česneku, solí a pepřem. Zakryté pečeme na 150°C dvě hodiny. Pak odkryjeme, zvýšíme teplotu na 200°C a dopékáme čtyřicet minut dokřupava. Během pečení párkrát promícháme. Oloupané kedlubny zbavené natě nakrájíme na širší nudličky, cibuli nadrobno. Na rozehřátém másle orestujeme připravenou cibuli dosklovata, zaprášíme hladkou moukou a opékáme tři minuty. Vsypeme kedlubny, osolíme, okořeníme kmínem a podlijeme vodou. Pod pokličkou dusíme na mírném ohni půl hodiny. Podle potřeby ještě podléváme vodou. Nakonec dochutíme cukrem a vinným octem, a ještě pět minut povaříme. Další cibuli oloupeme a nakrájíme na velmi tenké proužky. Obalíme v hladké mouce a zprudka osmahneme ve vyšší vrstvě oleje. Vyjmeme děrovanou naběračkou a následně v pánvi opečeme plátky chleba na topinky. Topinky servírujeme obložené kedlubnovým zelím, výpečky a smaženou cibulí. Ozdobíme nasekanou čerstvou petrželkou.
© 2025 <<kolaCZek>>