Celozrnné palačinky se špenátem
Přísady:
Celozrnná mouka, mléko, vejce, olej, čerstvý špenát, dušená šunka, balkánský sýr, česnek, cibule, pepř, sůl.Postup:
Z celozrnné mouky vajec, mléka a soli umícháme hladké řídké těsto. Těsto lijeme naběračkou na rozpálený olej a z obou stran smažíme dozlatova.
Na oleji orestujeme na kostičky nakrájenou cibuli, přidáme na nudličky pokrájenou šunku a opečeme dorůžova. Pak přidáme posekaný špenát a promícháme. Nakonec do směsi dáme nadrobno nakrájený česnek, rozdrobený sýr a vejce. Krátce orestujeme, aby se nám vejce srazila. Podle chuti osolíme a opepříme.
Touto směsí naplníme palačinky, které svineme do závitku a spíchneme párátkem.