Vepřové kostky s kokosovým mlékem a kukuřicí
Přísady:
Vepřová kýta, cibule, mrkev, červená paprika, česnek, masový vývar, cukrová kukuřice, pálivá paprička, zázvor, kokosový olej, kokosové mléko, jarní cibulka, pepř, sůl.Postup:
V rozehřáté pánvi se lžící kokosového oleje orestujeme drobně nakrájenou cibuli a zázvor nakrájený na menší kostičky. Přidáme na plátky nakrájený česnek a pálivou papričku nakrájenou na kolečka. Necháme zpěnit a vmícháme mrkev nakrájenou na kostky a osolenou a opepřenou vepřovou kýtu nakrájenou na větší kousky a restujeme. Po orestování podlijeme masovým vývarem tak, aby bylo maso lehce ponořené, přilijeme kokosové mléko a pod pokličkou dusíme na mírném ohni doměkka. Chvíli před dokončením vmícháme kukuřici. V druhé pánvi se lžící kokosového oleje orestujeme na kostky nakrájenou červenou papriku, kterou osolíme.
Pokrm podáváme v misce nebo hlubším talíři, ozdobíme orestovanou červenou paprikou a nakrájenou jarní cibulkou. Jako přílohu podáváme basmati rýži, kterou podáváme v misce zvlášť.