Plněné zelí vepřovým masem
Přísady:
Hlávkové bílé zelí, vepřové plecko, rýže, papriky, cibule, česnek, olej, vejce, ocet, mletá červená paprika, cukr, provensálské koření, kmín, pepř, sůl.Postup:
Zelí umyjeme a na několik minut vložíme do vroucí vody. Vyjmeme, opláchneme studenou vodou a opatrně oddělíme čtyři vrchní listy. Zbytek zelí nakrájíme na nudličky.
Rýži propláchneme, zalijeme vodou, osolíme, přikryjeme pokličkou a na mírném plameni vaříme asi deset minut. Na rozpáleném oleji osmahneme drobně pokrájenou cibuli, přidáme papriku nakrájenou na nudličky a chvíli opékáme. Přidáme nakrájené zelí, osolíme, opepříme, posypeme kmínem a dusíme doměkka. Nakonec dochutíme octem a cukrem.
Vepřové maso omyjeme, umeleme, přidáme vychladlou rýži, trošku dušeného zelí, prolisovaný česnek, provensálské koření, mletou papriku a vejce a všechno důkladně promícháme. Vrchní zelné listy rozložíme po dvou proti sobě tak, aby se všechny čtyři ve spodní části překrývaly. Vložíme náplň, stočíme do tvaru koule, pevně zabalíme do varné fólie a celé ponoříme do hrnce s vařící vodou. Vaříme asi 40 minut.
Částečně vychladlé zelí nakrájíme na jednotlivé porce a podáváme s dušeným zelím a vařenými brambory.