Chlupačky
Přísady:
Vepřová plec, sádlo, brambory, vejce, polohrubá mouka, kmín, pepř, sůl.Postup:
Vepřové maso omyjeme, osušíme a nakrájíme ho na menší kostky. Ve větším kastrolu rozhřejeme sádlo a dáme do něj pokrájené maso. Osolíme, opepříme a posypeme kmínem. Maso zprudka opékáme, až se zatáhne. Potom ho podlijeme trochou horké vody, přiklopíme poklicí a dusíme tak dlouho, až se voda vyvaří a maso je pečené dozlatova. Nakonec přidáme ještě kousek sádla, aby maso zůstalo šťavnaté.
Mezitím dáme vařit osolenou vodu do velkého hrnce. Oloupané brambory nastrouháme na hrubém struhadle do mísy, přidáme vejce a mouku, osolíme a dobře promícháme. Z těsta pak pomocí dvou mokrých lžic vytvarujeme na zkoušku jeden nok, vhodíme ho do vroucí vody. Až vyplave, necháme ho ještě chvíli povařit, pak děravou naběračkou vyndáme. Pokud se nám nok rozpadá, přidáme do těsta ještě mouku. Uvařené chlupačky scedíme a rovnou je přisypeme do kastrolu s dopékajícím se masem. Přiklopíme a řádně protřepeme, aby se všechny chlupačky omastily výpekem.
Podáváme nejlépe s okurkovým salátem.