Vepřové výpečky na pivě, zázvoru a brusinkách
Přísady:
Vepřový bůček, cibule, česnek, světlé pivo, rajčatový protlak, pikantní hořčice, masový vývar, čerstvý zázvor, sušené brusinky, sladká mletá paprika, pálivá mletá paprika, pepř, sůl.Postup:
Pěkně prorostlý vepřový bůček omyjeme, osušíme a nakrájíme ho na větší kusy. Pokrájené maso smícháme s prolisovaným česnekem, mletou sladkou i pálivou paprikou, pepřem a solí. Necháme na chladném místě asi hodinku odležet. Před pečením přidáme do masové směsi hořčici, rajčatový protlak, nastrouhaný zázvor a najemno nakrájenou cibuli. Vše pečlivě promícháme. Troubu vyhřejeme na 180°C a maso dáme zatím bez podlití zapéct. Po chvíli směs zalijeme světlým pivem, přikryjeme poklicí a pečeme doměkka. Podle potřeby během pečené maso podléváme horkým vývarem. Asi deset minut před koncem pečení přidáme sušené brusinky a dopečeme. Pokrm zpravidla není třeba zahušťovat. Pokud potřebujeme mít více šťávy, nastavíme výpek lžící hladké mouky rozmíchané v trošce studené vody. Krátce ještě povaříme.
Vepřové výpečky na pivě podáváme nejlépe s bramborovým knedlíkem.