Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Vepřový řízek s celerovým salátem

Přísady:

Vepřová kotleta s kostí, hladká mouka, strouhanka, vejce, celer, dijonská hořčice, majonéza, citrón, kyselé okurky, kapary, rostlinný olej, čerstvá pažitka, čerstvý tymián, pepř, sůl.

Postup:

Začneme salátem. V misce smícháme dijonskou hořčici, majonézu, citrónovou šťávu, drobně pokrájené kyselé okurky, propláchnuté a okapané kapary, nasekanou čerstvou pažitku a oloupaný a na tenké nudličky nakrájený celer. Dochutíme pepřem a solí. Dobře promícháme a doložíme na chladné místo. Strouhanku smícháme s odrhnutými lístky čerstvého tymiánu, pepřem a solí. Omyté a osušené vepřové kotlety naklepeme a po obvodu je malinko nařízneme, aby se při smažení nekroutily. Obalíme je v mouce, protáhneme prošlehanými vejci, a nakonec je obalíme ve strouhankové směsi. Na pánvi rozehřejeme zhruba centimetrovou vrstvu oleje a řízky postupně smažíme dozlatova, z každé strany tak tři až čtyři minuty. Řízky podáváme s celerovým salátem a klínky citrónu.
© 2022 <<kolaCZek>>