Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Texaská žebírka na grilu

Přísady:

Vepřová žebra, cibule, česnek, brambory, sýr Čedar, čerstvé zelí, mrkev, mléko, hořčice, majonéza, podmáslí, citrón, pomerančový džus, rajčatové pyré, sójová omáčka, med, olivový olej, chilli omáčka, čerstvý rozmarýn, celý pepř, kajenský pepř, mletá sladká paprika, ocet, cukr, mletý černý pepř, sůl.

Postup:

Masitá vepřová žebra naporcujeme a dáme je do hrnce se studenou vodou, cibulemi, celým pepřem a solí. Přivedeme k varu a povaříme asi dvacet minut. Pak žebra slijeme a necháme je důkladně okapat. V míse smícháme na marinádu pomerančový džus, rajčatové pyré, prolisovaný česnek, nasekaný čerstvý rozmarýn, sladkou mletou papriku, sójovou omáčku, med, chilli omáčku, kapku olivového oleje, kajenský pepř, mletý černý pepř a sůl. Vše řádně promícháme a v připravené marinádě obalíme předvařená žebra. Necháme na chladném místě marinovat alespoň dvě hodiny. Nejlépe však do druhého dne. Brambory dobře omyjeme a uvaříme je ve slupce doměkka. Zelí jemně nakrájíme a mrkev hrubě nastrouháme. Smícháme v míse, přidáme sůl, pepř a promačkáme. Zakápneme citrónovou šťávou, přilijeme podmáslí, mléko, majonézu a dochutíme octem a cukrem. Promícháme a dáme salát vychladit. Na rozpálený gril dáme marinovaná vepřová žebra. Během grilování je několikrát obrátíme a potřeme zbylou marinádou. Vařené brambory nařízneme, vložíme plátky sýra, posypeme mletou paprikou, potřeme olivovým olejem a přidáme na gril k masu. Texaská žebírka podáváme s grilovanou bramborou a zelným salátem.
© 2023 <<kolaCZek>>