Silvestrovská uzená pečínka
Přísady:
Uzené vepřové maso, konzervovaný ananas, rybízový džem, červené víno, rostlinný olej, sójová omáčka, hořčice, med, tabasco, hřebíček, pepř, sůl.Postup:
Vepřové uzené maso dobře omyjeme, osušíme, prošpikujeme ze všech stran hřebíčkem a dáme péct do trouby vyhřáté na 180°C. Mezitím smícháme rozehřátý med, sójovou omáčku a pár kapek tabasca. Měkké maso potřeme připravenou směsí a dále pečeme, dokud se neudělá kůrčička. Pak maso vyjmeme, necháme chvíli odstát a nakrájíme ho na plátky.
Rybízový džem trochu zahřejeme a vmícháme do něj červené víno. Zvýšíme teplotu a krátce povaříme, aby se odpařil alkohol. Přidáme hořčici, osolíme, opepříme a dobře promícháme. Omáčku odstavíme z plotny. Kolečka konzervovaného ananasu necháme důkladně okapat a zprudka je opečeme na rozehřáté pánvi s troškou oleje z obou stran.
Na talíř servírujeme plátky uzeného masa, obložíme opečeným ananasem a přelijeme omáčkou. Podáváme s chlupatými knedlíky.