Tacos s vepřovou panenkou
Přísady:
Vepřová panenka, kukuřičné tortilly, avokádo, rajská jablíčka, zelená paprika, červené zelí, chilli papričky, sójová omáčka, dijonská hořčice, olivový olej, limetka, čerstvý koriandr, chilli koření, pepř, sůl.Postup:
Vepřovou panenku omyjeme, osušíme a nakrájíme na nudličky. Zakápneme sójovou omáčkou, okořeníme čerstvě mletým pepřem, solí a chilli kořením. Necháme nejlépe přes noc marinovat v chladu.
Avokádo rozpůlíme, vyjmeme pecku, vydlabeme a v misce vidličkou rozmačkáme dohladka. Zalijeme čerstvě vymačkanou šťávou z limetky. Rajská jablíčka spaříme horkou vodou, oloupeme, rozpůlíme a vyjmeme měkký střed. Pevnou část dužiny nakrájíme na drobné kostičky a přidáme k avokádu. Dochutíme dijonskou hořčicí, solí a pepřem. Kukuřičné tortilly nahřejeme v mírně předehřáté troubě. Na pánvi rozpálíme olej a na středním plameni orestujeme marinované maso ze všech stran. Hotové maso promícháme s pokrájeným červeným zelím, na kousky nakrájenou zelenou paprikou a jemně nasekanou chilli papričkou. Tortilly naplníme směsí, posypeme nasekaným čerstvým koriandrem a podáváme s avokádovým dipem.