Kotlety plněné jablky a rozinkami
Přísady:
Vepřové kotlety, rozinky, jablka, citrón, hladká mouka, olej, pepř, sůl.Postup:
Jablka oloupeme, vyřízneme jádřince a nakrájíme je na malé kostičky. V misce smícháme pokrájená jablka, rozinky, strouhanou citrónovou kůru a citrónovou šťávu. Důkladně promícháme, osolíme a opepříme.
Vepřové kotlety omyjeme, osušíme a opatrně do každé vyřízneme kapsu. Takto připravené kotlety naplníme jablkovou směsí a dobře uzavřeme párátky. Kotlety osolíme a poprášíme moukou. Rozpálíme olej a kotlety na něm zprudka po obou stranách osmahneme. Opepříme, přikryjeme pokličkou, a asi půl hodiny zapékáme v dobře vyhřáté troubě.