Savojské kotlety
Přísady:
Vepřové kotlety, jablka, cibule, vlašské ořechy, smetana ke šlehání, hrozinky, olej, zázvor, skořice, kořenící sůl na steaky.Postup:
Vepřové kotlety omyjeme, osušíme a nařízneme až ke kosti, vytvoříme kapsu, kterou naplníme vlašskými ořechy, hrozinkami a plátky jablek. Poprášíme skořicí a uzavřeme párátkem. Naplněné kotlety obalíme v kořenící směsi na steaky, okořeníme mletým zázvorem a prudce opečeme po obou stranách na rozpáleném oleji. Zapékací misku vyložíme kolečky cibule a plátky jablek, vložíme kotlety a poklademe je plátky cibule a jablek. Pečeme pod alobalem asi tři čtvrtě hodiny, pak alobal odstraníme, přelijeme smetanou a ještě asi patnáct minut dopékáme.
Savojské kotlety podáváme s vařenou rýží, kterou jsme orestovali s hrozinkami.