Vepřová žebírka s cibulkou
Přísady:
Vepřová žebra, jarní cibulky, mrkev, petržel, celer, olej, krupicový cukr, bobkový list, nové koření, sůl.Postup:
Očištěnou mrkev, petržel, celer a cibulovou nať nakrájíme, dáme do kastrolu, zalijeme olejem, posypeme cukrem a promačkáme. Nasekaná vepřová žebra omyjeme, osušíme a přidáme k zelenině. Cibulky očistíme, podélně rozkrojíme a přidáme k masu. Promícháme, kastrol přikryjeme a necháme den v chladu odležet. Před grilováním maso a cibulky vyjmeme z marinády, maso osolíme a na rozpáleném grilu pečeme z obou stran dozlatova. Cibulky ogrilujeme jen krátce a zlehka. Během grilování potíráme žebra olejem z marinády.
Vepřová žebírka podáváme obložená grilovanými cibulkami s hořčicí a čerstvým chlebem.