Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Francouzské škvarky

Přísady:

Vepřový bůček, suché bílé víno, čerstvá pažitka, pepř, sůl.

Postup:

Prorostlý bůček vykostíme a nakrájíme na kostky. Osolíme, opepříme a uložíme do kameninové nebo porcelánové nádoby. V chladu necháme uležet do druhého dne. Odleželý bůček dáme do kastrolu, podlijeme vínem a přivedeme k varu. Když se maso zatáhne a zešedne, dáme péci do dobře vyhřáté trouby. Víno se vydusí a maso začne pouštět tuk, který sbíráme. Zůstanou voňavé kostky opečeného masa a sádlo, které se dále použije na přípravu jídel. Škvarky posypeme sekanou čerstvou pažitkou a podáváme s čerstvým chlebem.
© 2023 <<kolaCZek>>