Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Vepřové plněné meruňkami a piniemi

Přísady:

Vepřová pečeně, hladká mouka, vejce, cibule, sušené meruňky, piniové oříšky, bílé víno, řecký jogurt, kuřecí vývar, hrubozrnná hořčice, olivový olej, strouhanka, čerstvá petrželka, pepř, sůl.

Postup:

Na pánvi lehce rozehřejeme olivový olej a orestujeme na něm jemně pokrájenou cibuli. Ve velké míse smícháme strouhanku, meruňky, předem nasucho opražené piniové oříšky, hrubě nasekanou čerstvou petrželku, pepř a sůl. Přisypeme orestovanou cibulku a prošlehaná vejce. Nádivku důkladně promícháme. Očištěnou, omytou a osušenou vepřovou pečeni rozdělíme na polovinu, vytvoříme v obou kusech kapsu a naplníme připravenou nádivkou. Oba kusy masa dáme k sobě a převážeme provázkem, aby vše drželo pohromadě. V pánvi rozehřejeme olivový olej, potom vložíme připravené vepřové maso a zatáhneme ho dohněda ze všech stran. Přendáme do pekáče, podlijeme bílým vínem a pečeme v troubě při teplotě 180°C asi jednu hodinu. Jakmile je maso hotové, přendáme ho na nahřátý talíř, zakryjeme alobalem a udržujeme v teple. Pekáč s výpekem z masa přendáme na plotnu a vmícháme hladkou mouku. Osmahneme a postupně přiléváme kuřecí vývar a povaříme. Omáčka by měla začít houstnout. Přidáme hrubozrnnou hořčici, jogurt a dochutíme pepřem a solí. Vepřové maso nakrájíme na plátky a podáváme ho s připravenou omáčkou.
© 2023 <<kolaCZek>>