Rozmarýnová vepřová plec s jablky a dýňové hranolky
Přísady:
Vepřová plec, dýně, jablka, máslo, masový vývar, olivový olej, čerstvý rozmarýn, mletá skořice, muškátový oříšek, cukr, pepř, sůl.Postup:
Omytou a osušenou vepřovou plec bez kosti nakrájíme na plátky, osolíme a opepříme. Rozehřejeme trochu másla a maso na něm zprudka opečeme, tři minuty z každé strany. Podlijeme vývarem, přihodíme nasekaný čerstvý rozmarýn, stáhneme teplotu a necháme dvacet pět minut dusit pod pokličkou na mírném ohni.
Dýni nakrájíme na hranolky, smícháme na plechu s olivovým olejem, osolíme a dáme na dvacet minut péct do trouby vyhřáté na 180°C.
Na pánvi rozehřejeme máslo a na něm opečeme nakrájená jádřinců zbavená jablka. Posypeme cukrem, mletou skořicí a strouhaným muškátovým oříškem. Podusíme do změknutí.
Opečenou vepřovou plec podáváme s opečenými dýňovými hranolky a jablky.