Vepřová panenka na medu s bulgurem
Přísady:
Vepřová panenka, bulgur, cibule, mrkev, lískové oříšky, med, kečup, olivový olej, zeleninový vývar, čerstvý koriandr, sušené oregano, římský kmín, mletý koriandr, mletá skořice, pepř, sůl.Postup:
Omytou a osušenou vepřovou panenku nakrájíme na medailonky a naložíme je do marinády z olivového oleje, medu, oregana, kečupu, pepře a soli. Cibuli nakrájíme na měsíčky, očištěnou mrkev na čtvrtiny. Bulgur uvaříme v zeleninovém vývaru podle návodu na obalu. Rozpálíme pánev s troškou olivového oleje a opečeme na ní marinované medailonky dozlatova, čtyři minuty z každé strany. Maso vyjmeme, vsypeme hrubě nasekané ořechy, dvě minuty pražíme a přesypeme do misky. Do pánve přilijeme čerstvý olej, vsypeme připravenou cibuli a opékáme dozlatova. Přidáme mrkev, posypeme římským kmínem, mletým koriandrem, mletou skořicí, pepřem, solí a opékáme pět minut. Uvařený bulgur promícháme se zeleninou a ořechy.
Vepřové medailonky podáváme se zeleninovým bulgurem a zdobíme lístky čerstvého koriandru.