Vepřové kotlety na paprice
Přísady:
Vepřové kotlety, smetana ke šlehání, hladká mouka, rostlinný olej, masový vývar, mletá sladká paprika, pepř, sůl.Postup:
Vepřové kotlety s kostí omyjeme, osušíme, z obou stran naklepeme paličkou a tukové krytí na okrajích lehce nařízneme, aby se maso při opékání nekroutilo. Z obou stran osolíme a opepříme. V kastrolu rozehřejeme trochu rostlinného oleje a kotlety v něm z obou stran osmahneme dozlatova. Pak maso vyjmeme a ve výpeku zpěníme mletou sladkou papriku s hladkou moukou. Poctivě mícháme, aby se paprika nepřipálila. Po chvilce podlijeme vývarem a prošleháme metličkou, aby se neudělaly hrudky. Když je omáčka hladká, kotlety do ní vrátíme a asi dvacet minut podusíme pod pokličkou na mírném ohni. Nakonec omáčku zjemníme smetanou.
Vepřové kotlety na paprice podáváme s těstovinami, rýží nebo houskovým knedlíkem.