Vepřové s lilkem
Přísady:
Vepřová panenka, lilek, cibule, červená paprika, konzervovaná krájená rajská jablíčka, olivový olej, kari koření, pepř, sůl.Postup:
Ve větší pánvi s těžkým dnem rozpálíme olivový olej a osmahneme na něm jemně nakrájenou cibuli s očištěným a na kostičky nakrájeným lilkem. Za častého míchání opékáme doměkka a dozlatova. Trvá to zhruba osm minut. Na pánev přidáme na nudličky pokrájené vepřové maso a za občasného míchání ho smažíme pět minut, aby začalo hnědnout. Pak hned vmícháme proužky očištěné papriky a za stálého míchání je pečeme asi tři minuty doměkka. Zaprášíme kari kořením a vytrvale mícháme a minutku opékáme a pak směs zalijeme konzervovanými rajskými jablíčky a trochou horké vody. Důkladně promícháme, zakryjeme pánev poklicí a necháme směs pět minut podusit. Rajská jablíčka by měla pustit šťávu a vytvořit hustou omáčku. Pokud by směs zhoustla příliš, můžeme ji ještě zředit trochou horké vody. Hotový pokrm podle chuti osolíme a opepříme.
Podáváme nejlépe s basmati rýží.