Vepřový řízek v těstíčku
Přísady:
Vepřová krkovice, hladká mouka, mléko, parmazán, česnek, vejce, olej, čerstvý rozmarýn, sůl. Postup:
Omytou a osušenou vepřovou krkovici nakrájíme na plátky asi jeden centimetr silné. Zlehka je naklepeme mezi dvěma pruhy potravinářské fólie. Plátky osolíme a potřeme je prolisovaným česnekem.
Vejce prošleháme s mlékem a přisypeme hladkou mouku. Vymícháme hladké těstíčko, do kterého ještě zapracujeme nastrouhaný parmazán a nasekaný čerstvý rozmarýn. Vepřové plátky v těstíčku ze všech stran důkladně obalíme a ihned je dáváme smažit do dostatečně velkého množství rozpáleného oleje. Řízky vysmažujeme z obou stran pěkně dozlatova. Hotové řízky odkládáme na papírové utěrky, aby odsály přebytečný tuk.
Vepřové řízky v těstíčku zdobíme snítkou čerstvého rozmarýnu a podáváme nejlépe s bramborovou kaší.