Hrachová kaše s uzeným a okurkou
Přísady:
Vepřové uzené maso, hrách, sádlo, hladká mouka, mléko, česnek, máslo, cibule, sterilované kyselé okurky, kostka zeleninového bujónu, bobkový list, majoránka, pepř, sůl.Postup:
Hrách několikrát propláchneme a přes noc ho necháme namočený v čisté vodě. Ve stejné vodě ho dáme druhý den vařit s kostkou zeleninového bujónu a s bobkovým listem. Vody dáme jen tolik, aby byl hrách ponořený. Až bude hrách uvařený, vyjmeme bobkové listy a rozmixujeme. Sádlo rozpustíme v jiném hrnci, přidáme hladkou mouku a necháme zpěnit, rozředíme mlékem, krátce povaříme a pak přidáme rozmixovaný hrách, česnek rozmělněný nožem, majoránku a dochutíme pepřem a solí. Ještě zhruba pět minut zahříváme a pak kaši zjemníme hrudkou másla. Další máslo rozpustíme na pánvi a dozlatova na něm osmahneme cibuli nakrájenou na kolečka.
Hrachovou kaši podáváme ozdobenou opečenou cibulkou, s plátkem teplého uzeného masa a kyselou okurkou.