Paštikový chlebíček
Přísady:
Vepřové maso, šunkový salám, dušená šunka, vejce, hořčice, listové těsto, plněné zelené olivy, rum, citrón, česnek, čerstvá petrželová nať, tlučený zelený pepř, cayenský pepř, majoránka, mletý koriandr, sůl.Postup:
Vepřové maso a šunkový salám nakrájíme na menší kousky a dvakrát umeleme na masovém mlýnku. Přidáme rozšlehaná vejce, hořčici, zelený a cayenský pepř, majoránku, utřený česnek, sůl, koriandr, strouhanou citrónovou kůru, kapku rumu, hrubě posekanou petrželovou nať a důkladně promícháme.
Chlebíčkovou formu vyložíme dvěma třetinami rozváleného listového těsta tak, aby okraje přečnívaly. Polovinu masové směsi rozetřeme na těsto, doprostřed vtlačíme celé olivy obalené v plátcích šunky a přikryjeme zbylou náplní. Okraje těsta přehneme přes náplň, přikryjeme zbývající třetinou rozváleného těsta a přitiskneme. Povrch potřeme rozšlehaným vajíčkem. V předehřáté troubě pečeme asi 50 minut při teplotě 180°C.
Chlebíček necháme vychladnout do druhého dne, nakrájíme ho na plátky a podáváme s čerstvým pečivem a čerstvou zeleninou.