Vepřové špízy s ovocem
Přísady:
Vepřová kýta, sušené švestky, sušené meruňky, pomeranč, citrón, pomerančový džus, olivový olej, bobkové listy, pepř, sůl.Postup:
Vepřovou kýtu omyjeme, osušíme a nakrájíme na přibližně stejně velké kousky. Maso dáme do mísy, přidáme vypeckované sušené švestky a sušené meruňky. Z pomerančového džusu, olivového oleje, mletého bobkového listu, soli a pepře si připravíme marinádu. Marinádou přelijeme maso s ovocem v míse, promícháme a necháme nejlépe přes noc v chladnu. Dřevěné špejle si namočíme předem zhruba na půl hodiny do studené vody, aby nám při grilovaní neshořely. Na tyto špejle navlékáme střídavě maso se sušenými švestkami a meruňkami. Zbytek marinády použijeme pro potírání špízů při grilování. Špízy grilujeme na roštu potřeném olejem nad středně rozpáleným dřevěným uhlím deset až patnáct minut. Během opékání špízy často otáčíme a potíráme marinádou. Ke konci grilovaní přidáme na rošt dobře omyté a na plátky i s kůrou nakrájené pomeranče a citróny.
Vepřové špízy podáváme s čerstvým pečivem a zdobené grilovanými kolečky pomeranče a citrónu.