Masové kuličky na okurkových řezech
Přísady:
Vepřová plec, cibule, salátová okurka, máslo, zakysaná smetana, kapary, olej, čerstvá petrželka, čerstvá bazalka, čerstvý kopr, mletá sladká paprika, pepř, sůl.Postup:
Z omytého a osušeného vepřového masa vykrájíme libové kousky a jemně je umeleme na masovém strojku. Oloupanou cibuli nadrobno nakrájíme, přidáme spolu s kapary k mletému masu a vše uhněteme do hladkého těsta. Výrazně okořeníme solí, pepřem a mletou paprikou. Z ochuceného mletého masa vytvarujeme navlhčenýma rukama malé kuličky. V kastrolu nebo na pánvi rozehřejeme vyšší vrstvu oleje a kuličky na něm opékáme ze všech stran šest až osm minut. Osmažené masové kuličky vyjmeme děrovanou naběračkou a necháme je okapat na papírové utěrce od přebytečného oleje.
Salátovou okurku omyjeme a nakrájíme na plátky silné jako prst. Krátce je opečeme na rozehřátém másle, osolíme a opepříme. Zakysanou smetanu promícháme s nasekanou petrželkou, bazalkou a koprem. Rovněž osolíme a opepříme. Plátky okurky narovnáme na mísu, každý plátek zakápneme zakysanou bylinkovou smetanou a na tu posadíme masovou kuličku. Podáváme jako netradiční chuťovky.