Sladká vepřová klobása
Přísady:
Mleté vepřové maso, bílé sterilované fazole, jablka, vepřová střívka, krupicový cukr, drcený pepř, sůl.Postup:
Mleté vepřové maso ochutíme solí, cukrem a pepřem. Průběžně ochutnáváme a sladkou chuť vyvažujeme pepřem. Důkladně promícháme a necháme směs chvíli v chladu odpočívat. Mezitím namočíme střívka a důkladně je propláchneme zevnitř. Masovou směs dáme do plničky a na nástavec na klobásy navlékneme střívko a naplníme ho. Naplněná střívka po částech jednoduše zamotáme, aby nám vznikly jednotlivé klobásy. Klobásy na pánvi podlijeme trochou vody a pomalu je ovaříme z obou stran. Jakmile zesvětlají, propíchneme je, aby do šťávy v pánvi uniklo sádlo s cukrem. Šťávu zredukujeme a do pánve přidáme oloupaná a nakrájená jablka zbavená jádřince. Klobásy s jablky dozlatova opečeme. K opečeným klobásám přidáme do pánve sterilované bílé fazole, podlijeme je vodou a krátce povaříme.
Opečené klobásy nakrájíme a podáváme je s fazolemi a jablky.